Queijo e vinho ajudam a reduzir o declínio cognitivo, salienta um estudo científico

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Queijo, vinho e fruta

O queijo mostrou ser, de longe, o alimento mais protetor contra problemas cognitivos relacionados à idade, mesmo em idade avançada.

“Os alimentos que ingerimos podem ter um impacto direto na nossa sensibilidade cognitiva à medida que envelhecemos. Esta é a principal descoberta de um estudo da Universidade do Estado de Iowa  nos EUA, em destaque na edição de novembro de 2020 do Journal of Alzheimer’s Disease .

O estudo foi liderado pelo investigador Auriel Willette, professor assistente em Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana, e Brandon Klinedinst, candidato a PhD em Neurociência que trabalha no departamento de Ciência Alimentar e Nutrição Humana no Estado de Iowa. O trabalho de investigação representa uma análise em grande escala inédita que relaciona alimentos específicos à capacidade cognitiva na última fase da vida.

Willette, Klinedinst e a sua equipe analisaram dados recolhidos de 1.787 adultos idosos (entre 46 e 77 anos de idade) no Reino Unido, por meio do UK Biobank, um banco de dados biomédico em grande escala que contém informações genéticas e de saúde detalhadas de meio milhão de voluntários no Reino Unido. O banco de dados é globalmente acessível para investigadores aprovados que realizem pesquisas importantes sobre as doenças mais comuns e potencialmente mais fatais do mundo.

Depois de vários testes, que também incluíram respostas a perguntas sobre o consumo de comida e álcool ou a ingestão de frutas frescas, frutas secas, vegetais crus e saladas, vegetais cozidos, peixes oleosos, peixes magros, carnes processadas, aves, bovinos, ovinos, suínos, queijo, pão, cereais, chá e café , cerveja e cidra, vinho tinto, vinho branco e champanhe e licor, a síntese do estudo chega à conclusão que o queijo mostrou ser, de longe, o alimento mais protetor contra problemas cognitivos relacionados à idade, mesmo em idade avançada.

O consumo diário de álcool, principalmente vinho tinto, foi também relacionado com as melhorias na função cognitiva, assim como o consumo semanal de cordeiro, mas não de outras carnes vermelhas. Estes alimentos mostraram estarem relacionados com uma melhoria da capacidade cognitiva a longo prazo.

Auriel Willette disse ter ficado “agradavelmente surpreso com os resultados que sugerem que comer queijo com responsabilidade e beber vinho tinto diariamente não são bons apenas para nos ajudar a lidar com nossa atual pandemia de COVID-19, mas talvez também lidar com um mundo cada vez mais complexo que nunca parece desacelerar”.

Auriel Willette acrescentou ainda que “dependendo dos fatores genéticos que cada um de nós carrega, alguns indivíduos parecem estar mais protegidos dos efeitos do Alzheimer, enquanto outros parecem estar em maior risco. Dito isso, acredito que as escolhas alimentares certas podem prevenir a doença e o declínio cognitivo no total. Talvez a solução definitiva que procuramos seja melhorar a forma como comemos. Saber o que isso acarreta contribui para uma melhor compreensão do Alzheimer e para colocar essa doença em uma trajetória diferente.

Fonte: https://noticiasdonordeste.pt/vinho-e-queijo-ajudam-a-reduzir-o-declinio-cognitivo-salienta-um-estudo-cientifico/

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Uma pequena nota: há um hábito de receber com queijo, vinho e pão na mesa.

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