Primeira fábrica industrial de queijo no mundo

A primeira fábrica de queijo no mundo

A primeira fábrica para a produção industrial de queijo começou a funcionar na Suíça em 1815, mas foi nos Estados Unidos da América onde a produção em larga escala teve pela primeira vez real sucesso. O crédito normalmente vai para Jesse Williams, um produtor de lacticínios de RomaNova Iorque, que em 1851 começou a produzir queijo em forma de linha de produção usando o leite de fazendas vizinhas. Em poucas décadas existiam centenas dessas associações de produtos lácteos.

Na década de 1860 iniciou-se a produção em massa do coalho e na virada do século cientistas estavam produzindo culturas micro bióticas puras. Até então, a bactéria da produção do queijo provinha do meio ambiente ou da reutilização de parte de uma quantidade anterior de soro; as culturas puras significaram um meio mais padronizado de produção do queijo.

O queijo industrializado ultrapassou a produção artesanal de queijo no período da Segunda Guerra Mundial e desde então, as fábricas têm sido as maiores fontes da maioria dos queijos na América e Europa.

Na Queijaria Eira da Vila mantemos, no que nos for possível, métodos tradicionais de produção.

Créditos na foto: https://globalfirstsandfacts.com/2018/05/04/first-cheese-factory/

Artigo retirado da wikipédia

Quando o Queijo chegou ao Hambúrguer

                                               Cheeseburguer

O Hambúrguer foi criado no final do século XIX.

Passados alguns anos, lá pelos anos 20 ou 30 do século passado o queijo encontrou o hambúrguer e “inventou-se” o famoso cheeseburguer. Talvez temha sido Lionel Sternberger, aos 16 anos, que tenha sido o primeiro a fazer esta combinaçao de excelência.

                                                Lionel Sternberger

Diz-se que foi em 1926 em Pasadena, Califórna. O restaurante Los Angeles O’Dell foi o primeiro a listar no seu cardápio o conceito de cheeseburguer em 1928 (ainda sem este nome). Já o primeiro restaurante a utilizar o nome “cheeseburguer” pode ter sido o Humpty Dumpty Drive-in, em Denver Colorado, em 1935; porém o Steak ‘n Shake afirma que os seus arquivos indicam que o fundador, Gus Belt, em 1930, registou a marca / conceito.

                                                          Humpty Dumpty Drive-in,

Dos factos descritos, verdadeiros ou quase, o que importa registar é que sabemos que os nossos queijos de Serpa, amanteigados ou não, fazem uma excelente combinação com hamburgeurs e pregos.

Pode pedir os seus queijos e outras iguarias de Serpa em : www.queijariaeiradavila.pt

Feira do Queijo do Alentejo 2021

Feira do Queijo do Alentejo em Serpa – 2021

Com muita alegria recebemos a notícia que a “nossa” feira vai acontecer. Nós, Queijaria Eira da Vila, e muitas outras queijarias (e outras iguarias) vão estar presentes. Todos nós fazemos o sector do queijo mais forte.

“De 26 a 28 de fevereiro de 2021 realiza-se a 20.ª edição da Feira do Queijo do Alentejo, em Serpa, um certame de divulgação e promoção do queijo e do melhor que existe no concelho de Serpa.

O Município, tendo em conta que estas iniciativas são fundamentais na dinamização económica e turística do concelho e da região considerou que a realização deste certame é imprescindível para a revitalização económica do concelho, prevista no Programa de Revitalização Económica do Concelho de Serpa.

Organizada pelo Município de Serpa, com a parceria de diversas entidades locais e regionais, este ano, devido à pandemia Covid 19, realizar-se-á em moldes um pouco diferentes.

Não sendo possível prever a evolução da situação da pandémica no concelho e no país, estão a ser definidas medidas extraordinárias, seguindo rigorosamente todas as indicações da Direção Geral de Saúde, para que a Feira do Queijo do Alentejo e a Semana Gastronómica do Queijo se realizem, embora em moldes diferentes.

Relativamente à Feira do Queijo, haverá redução de expositores e será realizada em parte em formato digital com transmissões on-line de forma a complementar as atividades e os conteúdos habituais.

Não haverá tasquinhas e o Concurso de Queijo não se realizará.

Fonte: Site Autárquico CM Serpa – Feira do Queijo do Alentejo de 2021″